motion plastics cho tự động hoá trong ngành dịch vụ ăn uống

Tự động hoá dịch vụ trong nhà hàng và quán cà phê với robot, công nghệ bearing và xích dẫn cáp

Lấy và cấp phát

Làm thế nào để nguyên liệu được đưa lên an toàn và chính xác cho các bước xử lý tiếp theo? Làm thế nào để bánh nướng được chuyển từ kệ đến quầy bán hàng? Một giải pháp khả thi là robot dạng cổng (gantry robot), di chuyển đến đúng vị trí trên kệ giống như hệ thống kho tự động trong logistics, gắp sản phẩm và vận chuyển đến vị trí cấp phát. Ngoài việc không cần bôi trơn và chống nhiễm bẩn, độ chính xác cao và đặc tính không cần bảo trì của hệ thống gantry cũng tạo nên sự khác biệt trong quy trình này.

Câu chuyện thành công: Lấy và cấp phát

Chuẩn bị thực phẩm

Chuẩn bị là trọng tâm của tự động hoá nhà bếp. Bên cạnh robot nấu ăn, còn có các robot delta, lắp ráp nguyên liệu đã chuẩn bị theo từng bước bằng pick & place. Ví dụ, một chiếc burger được tạo thành hoàn toàn tự động từ bánh mì, mù tạt và ketchup, miếng thịt burger, phô mai và rau sống.
Ưu tiên hàng đầu ở đây là tuân thủ các quy định vệ sinh. Thực phẩm không được bị nhiễm bẩn bởi các bộ phận máy móc như cánh tay robot, bạc trượt và hộp số. Giải pháp chính là motion plastics hoàn toàn không cần bôi trơn và không cần bảo trì. Với thiết kế dạng mô-đun, việc tự động hoá có thể được triển khai nhanh chóng và đơn giản.

Câu chuyện thành công: Chuẩn bị thực phẩm

Vận chuyển và phục vụ

Cách món ăn đã chuẩn bị được đưa đến khách hàng chủ yếu phụ thuộc vào khoảng cách vận chuyển. Ví dụ, một robot barista có thể đủ để di chuyển tách cà phê từ máy đến quầy gần đó. Tính linh hoạt cũng quan trọng không kém so với khả năng phù hợp cho thực phẩm. Nếu cần bao phủ khoảng cách dài hơn trong nhà hàng, các hệ thống tuyến tính có thể được sử dụng để vận chuyển khay thức ăn một cách có hệ thống đến từng bàn cụ thể.

Câu chuyện thành công: Vận chuyển và phục vụ