Xích dẫn cáp thiết kế vệ sinh trong các nhà máy cắt lát hiệu năng cao

Hồ sơ

• Những gì cần thiết: Chuỗi e-chain TH3 trong thiết kế vệ sinh
• Yêu cầu: yêu cầu về tính khả dụng cao với việc sử dụng nhiều thành phần và chuyển động nhanh, không liên tục trong hệ thống; khả năng chống lại các chất tẩy rửa và hóa chất được sử dụng trong hệ thống
• Ngành nghề: Cơ khí, đóng gói
• Thành công cho khách hàng: Giải pháp xích dễ vệ sinh, tuân thủ FDA và chịu được các hóa chất được sử dụng mà không gặp bất kỳ vấn đề nào trong triển lãm thương mại; xích năng lượng đã hoạt động trong hơn hai năm mà không có bất kỳ khiếu nại nào; các yêu cầu sản phẩm khác đối với ổ trục trơn, ổ trục tuyến tính và các sản phẩm bán thành phẩm khác cũng đến từ một nguồn duy nhất

Công ty cỡ vừa Dipl.-Ing. Schindler & Wagner GmbH & Co. KG phát triển và thiết kế các hệ thống máy chất lượng cao như tổ hợp máy cắt lát-máy kiểm tra trọng lượng công nghệ cao, được sử dụng để cắt lát, chia phần và cân nhiều loại sản phẩm thịt và pho mát. Các máy cắt lát hiệu suất cao được đặc trưng bởi "thiết kế SCHIWA walk-in" độc đáo trên toàn cầu. Điều này cho phép người vận hành vào bên trong máy ở tư thế thẳng đứng và, ví dụ, tháo lưỡi dao ở tư thế thẳng đứng khi thay lưỡi dao. Vì tất cả các bề mặt phải được vệ sinh hàng ngày, nên các máy được đặc trưng bởi thiết kế hoàn toàn mở và dễ tiếp
Khái niệm máy mới ảnh hưởng đến tất cả các chi tiết - bao gồm cả đường dẫn cáp đến các kẹp dẫn pho mát đến lưỡi cắt. Trong khi trước đây, cáp được đưa qua một nơi nào đó theo cách tạm thời và sau đó được cố định bằng các vòng, thì sau đó người ta đã tìm ra một giải pháp phù hợp hơn. Hiệu suất cao của các máy nói riêng đặt ra yêu cầu lớn về việc định tuyến cáp. Ví dụ, máy cắt 4 trục của SCHIWA có thể thực hiện tới 6.000 lần cắt và 240 gói mỗi phút với khả năng sẵn sàng về mặt kỹ thuật được đảm bảo là 98,5%. Khoảng ba tấn pho mát mỗi giờ có thể được chế biến trên một máy. Các kẹp của hệ thống di chuyển qua lại không liên tục trong 20 giờ một ngày, điều này tạo ra tải trọng rất lớn cho hệ thống đường ống. Tất cả các phương tiện cần thiết như khí nén, cảm biến và điện phải được bố trí an toàn trong một hệ thống dẫn hướng. Họ cũng đang tìm kiếm một giải pháp được làm bằng vật liệu có khả năng chống lại các chất tẩy rửa và có thiết kế mở, dễ vệ sinh.

Trong quá trình tìm kiếm một thanh dẫn cáp phù hợp, họ đã tìm thấy thứ mình cần tại igus, một đối tác lâu năm của nhà sản xuất máy móc. Các giải pháp đặc biệt làm từiglidur thanh thép , ổ trục trơn và thanh dẫn tuyến tính drylin® cũng được lắp đặt trong các hệ thống riêng của công ty. "Chất lượng, tính linh hoạt và cả sự hợp tác rất phù hợp, vì vậy ngay từ đầu chúng tôi đã thấy rõ rằng igus cũng sẽ là điểm liên hệ đầu tiên cho xích dẫn cáp này", Martin Hüttenrauch, Giám đốc bán hàng tại SCHIWA cho biết.
Xích e-chain loại TH3 đã được sử dụng kể từ đó. Xích e-chain thiết kế hợp vệ sinh này được sử dụng ở bất cứ nơi nào có yêu cầu vệ sinh cao nhất và cáp và ống mềm cần được định tuyến an toàn. Dễ vệ sinh, tuân thủ FDA, không có kết nối vít và lý tưởng cho các chất tẩy rửa và hóa chất mạnh. Với tối đa bốn phân đoạn bên trong cố định của xích e-chain, cáp và ống mềm có thể được đặt tách biệt gọn gàng với nhau và vẫn có đủ khoảng trống để vệ sinh. Một lợi thế khác của e-chain TH3 là các cạnh bo tròn, giúp ngăn ngừa các khoảng chết và sự hình thành mầm bệnh. Cấu trúc không có vít và thiết kế mở cũng nâng cao tiêu chuẩn vệ sinh vì chúng giúp hệ thống dễ vệ sinh hơn.
Xích năng lượng TH3 lần đầu tiên được sử dụng trong máy thái lát 4 trục của SCHIWA. "Chúng tôi đã sử dụng nguồn cung cấp năng lượng trong hơn hai năm và chưa nhận được bất kỳ khiếu nại nào. Chúng chính xác là những gì chúng tôi mong muốn. Các dây cáp được dẫn hướng an toàn và xích màu xanh cũng thực sự bắt mắt", Tobias Wahl, Trưởng phòng Phát triển Cơ khí tại SCHIWA cho biết. Việc lựa chọn màu xanh cũng tuân theo ý tưởng về "khả năng phát hiện quang học", một yêu cầu ngày càng quan trọng trong công nghệ thực phẩm.