Trong quá trình nấu bia, dịch mạch nha được sản xuất tại nhà máy bia. Với mục đích này, đường được hòa tan từ mạch nha, cần thiết cho quá trình lên men và phát triển rượu. Sau đó, pha rắn và pha lỏng phải được tách ra một lần nữa. Các chất cặn của mạch nha, được gọi là hạt bia, đóng vai trò là chất trợ lọc. Để có được lớp lọc mong muốn trong bể xử lý, hạt bia được lắng xuống đáy bể. Điều này dẫn đến tăng hiệu quả lọc và cuối cùng là tạo thành một lớp không thể thấm. Để làm cho lớp này thấm trở lại theo cách có kiểm soát, các vết rạch được cắt vào các hạt đã qua sử dụng bằng các lưỡi dao của cái gọi là máy băm. Kết quả là, một chuyển động có kiểm soát lại diễn ra. Sau khi tách hoàn toàn pha lỏng và pha rắn, hạt bia phải được lấy ra khỏi thùng lọc. Nhiều thiết bị kỹ thuật khác nhau được sử dụng cho mục đích này.
Công ty Kaspar Schulz đã phát triển cái gọi là dao bấm cho mục đích này. Các lưỡi dao được sử dụng để cắt hạt bia, được gắn theo kiểu xoay. Khi bộ phận cắt quay theo chiều kim đồng hồ, các lưỡi dao cắt hạt bia. Khi bộ phận cắt quay theo hướng ngược lại, các lưỡi dao gập lại và đẩy hạt bia về phía lỗ xả. Không cần thêm bộ truyền động hoặc xi lanh nào nữa.
Trong quá trình này, thiết bị trong bình xử lý phải chịu nhiều tác động bất lợi. Những yêu cầu này cũng áp dụng cho ổ trục của dao bấm, cần phải tìm ra giải pháp phù hợp.
Vật liệu của ổ trục phải có khả năng chịu được nhiệt độ thay đổi từ 0 đến 120°C cũng như làm sạch bằng các chất tẩy rửa hóa học mạnh mà không gặp bất kỳ vấn đề gì và phải được FDA chấp thuận.
Trước đây, ổ trục bằng đồng thau được sử dụng để gắn dao, rất khó sử dụng, có dấu hiệu mòn khi tiếp xúc với một số chất tẩy rửa và không tuân thủ FDA. Ngoài ra, chúng giãn nở nhanh trong điều kiện nóng và phải được điều chỉnh cho điều kiện lạnh hoặc ấm.
