In 3D an toàn thực phẩm với sợi filament

Có những chứng nhận nào?

An toàn trong sản xuất thực phẩm được kiểm soát bởi các quy định pháp lý nghiêm ngặt nhằm đảm bảo vệ sinh, chất lượng và độ an toàn của sản phẩm. Đối với filament an toàn thực phẩm, hai tiêu chuẩn đặc biệt quan trọng là Quy định EU 10/2011 và chứng nhận FDA, trong đó quy định rõ các điều kiện và giới hạn cho phép khi vật liệu tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm. Bên cạnh đó, các hướng dẫn vệ sinh chuyên ngành như HACCP (Phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn) và các tiêu chuẩn thiết kế vệ sinh của EHEDG (Hiệp hội Kỹ thuật & Thiết kế Vệ sinh Châu Âu) cũng đóng vai trò quan trọng trong ứng dụng thực tế. igus cung cấp các dòng filament an toàn thực phẩm được phát triển chuyên biệt để đáp ứng những yêu cầu và tiêu chuẩn này, hỗ trợ người dùng triển khai in 3D trong ngành thực phẩm một cách an toàn và hiệu quả.

EU Regulation 10/2011

EU Regulation 10/2011 là tiêu chuẩn trung tâm của châu Âu quy định đối với các vật liệu và sản phẩm tiếp xúc với thực phẩm. Chứng nhận an toàn thực phẩm này bao gồm các nội dung chính sau:

• Giới hạn di cư (migration limits: Quy định các ngưỡng nghiêm ngặt về lượng tối đa các chất được phép di chuyển từ vật liệu sang thực phẩm.
• Thử nghiệm và tài liệu vật liệu: Nhà sản xuất phải cung cấp đầy đủ hồ sơ về thành phần vật liệu cũng như mức độ an toàn khi sử dụng.
• Khả năng truy xuất nguồn gốc: Mọi công đoạn trong quá trình xử lý và cung ứng vật liệu đều phải được ghi nhận và tài liệu hóa đầy đủ, nhằm đảm bảo tính minh bạch trong toàn bộ chuỗi cung ứng.

FDA certification

Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đánh giá các đặc tính hóa học của vật liệu theo từng nhóm thực phẩm cụ thể, chẳng hạn như thực phẩm chứa chất béo, đồ uống có cồn hoặc các sản phẩm có tính axit cao.

Để được cấp phép sử dụng, nhà sản xuất phải chứng minh rằng không có các chất gây hại di chuyển từ vật liệu sang thực phẩm. Việc này được thực hiện thông qua các thử nghiệm di cư (migration tests) với nhiều nhóm thực phẩm khác nhau, nhằm đảm bảo an toàn sản phẩm trong điều kiện sử dụng thực tế và tuân thủ các giới hạn nghiêm ngặt do FDA quy định.

Hướng dẫn vệ sinh: HACCP và EHEDG

Khái niệm HACCP là hệ thống tự kiểm soát được quy định bởi pháp luật dành cho ngành thực phẩm, nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm và bảo vệ người tiêu dùng. Hệ thống này bao gồm các nội dung chính như kiểm soát nguyên liệu đầu vào, giám sát nhiệt độ, vệ sinh và khử trùng, kiểm soát côn trùng, truy xuất nguồn gốc và đào tạo nhân sự. Mục tiêu là đảm bảo quá trình xử lý thực phẩm một cách có hệ thống và hợp vệ sinh.

Thiết kế vệ sinh theo tiêu chuẩn EHEDG là khái niệm được công nhận trên toàn cầu trong việc thiết kế các thiết bị và hệ thống có tiếp xúc với thực phẩm. Tiêu chuẩn này tập trung vào việc ngăn ngừa nhiễm bẩn thông qua các bề mặt nhẵn, vật liệu phù hợp và hình học dễ làm sạch. Dựa trên các quy định của EU và hướng dẫn của EHEDG, thiết kế này giúp thiết bị dễ vệ sinh, an toàn về mặt vệ sinh, đồng thời nâng cao mức độ an toàn thực phẩm và tối ưu hóa quy trình làm sạch.